おこめ の 研ぎ 方 - 包丁の研ぎ方は刃の種類で変わる！角度・回数・手の添え方がポイント｜YOURMYSTAR STYLE by ユアマイスター

むしろここまで丸くしたらあまり切れ味が良いとは言えないかもしれません。

お米をすすぐ• きれいな水を吸わせたいといえども、ゆっくりしていると米についていた「ぬかの臭い」まで米が吸ってしまうため、 軽く２〜３度底から混ぜたら、すぐに水を捨ててください（ 次に研ぐ工程に入るので、水はしっかり切っておくこと！）• 正確に水加減を測るためにザル上げをしたい場合は、5分程度にとどめましょう。

ほかにも、ウォーターサーバーを利用しても良いですね。

ごはんを美味しく炊きあげても、ほぐし方が悪いとお米の粒がつぶれてしまったり、お米の表面に傷が付いたりするため、ごはんの美味しさが損なわれてしまいます。

洗いものをするのが億劫な方もいらっしゃると思うので、このあたりの注意点は個人のお好みです。

水切れのよい網目のざるであれば、２～３分の放置である程度の水は切れるかもしれませんが、今回使用したようなシリコンざるでは放置しても大して水は切れないないので「水切り作業」をしてやるほうがよいでしょう。

お米はお湯で研がない お米をお湯で研がないでください。

時間の経過とともに酸化は進み、「古米臭」と呼ばれる独特のにおいがついたり、味が悪くなったりと、お米にさまざまな影響を及ぼすことに。

お米の研ぎ方のポイント！ 炊く前のお米は、乾燥している状態です。

浄水器などで塩素を取り除くとよいでしょう。

米の表面をキレイに落とすことで美味しさや風味が良くなるようです。

まずは、研ぐ前の写真を見てみましょう。

シャカシャカと、音がするくらいの速さで摩擦を起こします。

あったほうがいい道具 刃物を研いだあとに、研磨面のさびつきを防止する「さび止め油」はあったほうがいいと思います。