しいたけ の 肉 詰め - ご飯に合う♫椎茸の肉詰め レシピ・作り方 by みさきらりんず｜楽天レシピ

a-icon-blank--small, VG2018-global-header. ボウルに好みのひき肉・塩・こしょうを入れ、粘りが出るくらいまで混ぜ、しょうゆ・すりおろした生姜・軸・ネギを加えて、さらに混ぜていく。

しめじ、まいたけは下1～2cm、えのきは根元も含めて下4cmくらい。

では、しいたけの肉詰めを作るときの食材の選び方のポイントとはなんだろう？ しいたけには生と乾燥とがあるが、しいたけの肉詰めには生しいたけを使用することが多い。

手で小房にほぐしたら準備終了。

（1人分223kcal、塩分0. 加えて軸の部分が太くて短く、かさの裏が白いほうがよい。

しいたけは石づきを取り、軸の部分は細かく切ります。

器に盛り、レモンを添える。

さらに、かさにシワが少なく裏側がキレイなきつね色だと良質らしい。

a-icon-anchor--small-pc:before, VG2018-global-header. t-single VG2018-global-header. しいたけの裏面に薄力粉をふります。

こんがりと焼きめがついたら反対に返して酒を少し加え、フタをして火を弱め蒸し焼きにする。

では、しいたけの肉詰めを作るときの食材の選び方のポイントとはなんだろう？ しいたけには生と乾燥とがあるが、しいたけの肉詰めには生しいたけを使用することが多い。

生しいたけの場合は、下1cmの部分を「石づき」、その上からかさまでの部分を「軸」と呼びます。

汚れがついていれば、ペーパータオルで拭き取って。

Bのみりん 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 は混ぜ合わせておきます。

基本的に肉だねは別の食材を入れず、ひき肉のみでOK。

t-module-cs VG2018-global-header. ちなみに乾燥しいたけを選ぶときのポイントは、丁寧に乾燥されており、かさの色が明るく茶色で表面にツヤがあるとよいという。